Conditions d'émission de réserves sur réceptions de chantier

CONDITIONS D'ÉMISSION DE RETENUE DE GARANTIE

Bonjour,

Nous sommes en passe de signer un PV de réception de notre piscine et, en vue de faire valoir une eventuellle garantie, nous lui demandons de nous fournir tous les documents que, selon le descriptif en notre possession, doit fournir le pisciniste.
Or il refuse de nous fournir les factures d'achat des équipements sous prétexte que c'est la facture globale qui fera foi pour les garanties. Nous sommes d'accord pour cèder sur ce point mais nous avons un problème pour la pompe à chaleur.

En effet celle-ci n'est pas conforme au devis : il nous a installé, sans notre approbation, une pompe de marque différente (une Ecopac Powerline de Hayward) certes plus puissante que celle qui était prévue mais qui est une fin de série : elle date de fin 2017 et Hayward ne la fabrique plus.
C'est pourquoi nous exigeons au moins une preuve de date d'achat et de provenance (nom du prestataire) ce qu'il refuse pour l'instant de nous donner.
Or nous n'avons aucune confiance en ce pisciniste qui ne tient pas les délais ( un an de retard) et a fait une bonne dizaine de malfaçons (réparées après forcing d'un expert à nos frais exclusifs). Nous ne voulons plus avoir affaire à lui.

Peut-on faire une retenue de 5% sur le solde à payer à titre de garantie et consigner cette somme tant que nous n'aurons pas obtenu satisfaction.

Quelqu'un peut-il me renseigner ou me donner son avis sur ce cas, je l'avoue, assez particulier ?
Merci.